Hjort2010 det store fagseminaret om hjort er i Florø 1 til 2 september. Norsk Hjortesenter med fleire inviterer forvaltning, jeger, rettshaver, viltmottak, kokkar og interesserte til ny viten om hjorten sin verden. Hjortebestanden er i vekst, jegerstanden "forgubbar" og har ikkje tid til å vere så mykje i skogen, frysarane er fulle burde vi då sjå på å utnytte vilt hjortekjøt betre i ein større næringskjede? Dette er det eit stort tema under samlinga.
Etter seminaret inviterer Kompetansenavet Vest til fagsamling på Svanøy der kokken, jegeren og viltmottaket inntar podiet og gjennom eit rollespel går gjennom ulike problemstillingar og krav desse set til kvarande. Dette kan bli ein spennande måte å få diskutere utfordringar og muligheiter på. Men er det lønnsamt å forsøke å samle inn vilt hjortekjøt for så å omsette det i marknaden? Ein betydeleg ressurs, men som kanskje har nokre utfordringar for å få lønnsomheit i. Dette vil vi diskutere i det vi går inn i årets jaktsesong for hjort med stor etterspørsle etter råvara frå hotell og serveringsstadar i regionen.
Link til program for fagsamling på Svanøy 2 - 3 sept finn du her.
Spennande! Ser eg deg i Florø til veka?
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar