Bondens marked er blitt stiftelse

Stiftelsen Bondens marked Norge er stiftet, dokumentet her. Omtale i Nationen.

Noma verdens beste restaurant

say no more.... The Independent, The Wall Street Jurnal, The Australian, det nordiske kjøkken er verkeleg sett på kartet i dag. Gratulerer Noma!

Utruleg mykje hardt arbeid, lidenskap og dyktigheit ligg bak Noma.
.....1/3 av tida på produsenten, 1/3 på gjesten og 1/3 på kjøkkenet.
Det gir resultat.

Gåsehudopplevelse på dansk TV.

Landburksoppgjør

Det er våronn i lufta og landbruksoppgjøret vert debattert, i år skal også lagnaden for vidare satsing på kompetansenava og verdiskaping for lokal mat etter 2010 avgjerdast. Her ein artikkel frå Bergens Tidende.

Sette ord på den nordiske maten

Formidling av mat er ikkje alltid like lett og vi ser kanksje for til det franske eller italienske kjøkken for å finne måtar å beskrive mat på. Nofima presenterte eit fint notat denne veka. Det nordiske kjøkken er mykje snakk om og nokre hevdar til og med at det nye store kjøkkenet kan bli det nordiske - berre vi klarer å formidle kva dette er. Gjennom kurs og fagdagar i Kompetansenavet snakkar vi mykje om dette. Og på torsdag 22. april samlar vi kokkar og serveringsstadar i Sogn til kurs i formidling av dessert, drikke og ost - Stad på Ciderhuset i Balestrand. Har du lyst å vere med kan du melde deg på her (også om du ikkje driv serveringsstad i Sogn.) program.

Notatet til om det å sette ord på maten vår finn du her det er utarbeida av

Gardsutvikleren

Her er ei ny nettside utviklet av Hanen som tar deg steg for steg gjennom det å utvikle eit reiselivsprodukt på garden. http://www.gardsutvikleren.no/

Kurs i mattryggleik

Det er utarbeida nasjonale retningsliner for foredling av mjølkeprodukt. Desse rettningslinene gjer det enklare for små foredlingsbedrifter å komme i gang med internkontroll etter HACCP prinsippa. Kurset går grundig gjennom alt du treng å vite for å få desse rutinane på plass i di bedrift. Driv du med mjølkeforedling eller er i oppstart kom på kurs i Aruland 20 til 21 april.

Framby varer på Bondens marked

Minner om Bondens marked på bryggen i Bergen 27. mars og i Førde tysdag 30. mars. Ynskjer du å komme i gang med å selje varer på Bondens marked ta kontakt med marknadsleiarane på bergen@bondensmarked.no og forde@bondensmarked.no . Den som sel varer på Bondens marked må sjølv ha hausta, avla eller på annan måte foredla vara sjølv. Vi har telt i ein oppstartfase som du kan leige for ein rimeleg penge. Planlegg i god tid. Send ein epost til marknaden så får du info om datoar, påmeldingsskjema. Kompetansenavet har også oppfølgingstilbod rundt det å lage ein god salsbod.